Sup Konro Kuliner Khas Sulawesi Yang Bikin Ketagihan

Salah satu masakan khas berkuah yang dimiliki Sulawesi Selatan merupakan Sop Konro, masakan yang menjadi unggulan ini amat layak menjadi hidangan atau menu di lebarn Idulfitri.

Resep dari masakan satu ini memang relatif ekslusif, apalagi mengaplikasikan bahan baku daging sapi lokal yang menambah selera makan bagi penikmat masakan khas Sulawesi Selatan.

Baca Juga : INDAHNYA AIR TERJUN SALUOPA, WISATA SULAWESI TENGAH

Sop Konro adalah kuliner berbahan dasar ‘konro’ dalam bahasa bugis yang berarti ‘tulang’ ini adalah makanan khas Bugis Makassar, Sulawesi Selatan.

Lazimnya konro diperkenalkan dengan kuah yang kaya rempah-rempah khas bumi pertiwi. Kuahnya yang kental dengan warna cokelat gelap akan amat menggiurkan dilidah. Apalagi seandainya ditambah dengan perasan jeruk nipis. Akan berhasil menggoyang lidah dikala rasa pada kuah dan asam berpadu dalam satu mangkuk sup konro. Sedap tiada tara wisatasulawesi.com.

Apalagi seandainya telah berkolaborasi dengan nasi atau ketupat yang telah dipotong-potong secara khusus dulu. Akan kian menambah kenikmatannya. Dalam satu mangkok akan diisi sebagian potong tulang yang dibaluri kuah khas Sulawesi.

Ditambah dengan irisan daun bawang dan dipasangkan dengan bawang goreng yang gurih. Membikin siapa saja takkan cakap menolak energi tariknya yang otentik itu.

Paduan rempah-rempah yang gampang didapati di pasar-pasar tradisional ini, membikin kita juga untuk mengolahnya sendiri dirumah.

Berikut resep Sop Konro khas Sulawesi Selatan:

1. Rebus iga sapi kaprah-kaprah selama 90 menit. Tambahkan jahe, cengkih, lengkuas, air asam jawa, daun salam dan garam. Matikan api dan sisihkan.

2. Panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bumbu halus, tambahkan Royco Kaldu Sapi.

3. Tambahkan bumbu tumis ke dalam panci berisi iga sapi rebus. Rebus sampai daging iga lunak serta bumbu menyerap. Tuangkan Bango Kecap Manis, aduk sampai rata.

4. Angkat dan tuang ke dalam mangkok. Sop Konro siap diperkenalkan. Tambahkan daun bawang, bawang merah goreng dan perasan jeruk nipis layak selera.

Bahan
– 1 kg iga sapi, iris
– 2 Liter air
– 1 cm jahe, parut
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 3 cm kayu manis
– 2 lembar daun salam
– 3 buah cengkih
– 2 sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air hangat
– 2 sdm Bango Kecap Manis
– 1.5 sdt garam
– 2 sdt Royco Kaldu Sapi
– 3 sdm minyak sayur.

Bumbu halus
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sdt merica putih bubuk
– 1 sdm kluwak, ambil daging buahnya dan rendam dengan 2 sdm air panas
– ½ sdm kunyit
– ½ sdm jintan.

Bahan Komplementer
– Bawang merah goreng
– Bawang daun, iris Jeruk nipis.


Notice: ob_end_flush(): failed to send buffer of zlib output compression (0) in /home/wisatasulawesi/public_html/wp-includes/functions.php on line 5279