Tak beda dengan tempat lainnya, Manado Sulawesi Utara memiliki makanan khas yang sangat enak dan banyak pilihan. Saos pedas khas andalan yang juga menggugah selera tersedia di sulawesi. Di antaranya seperti saos pedas dabu-dabu, rica-rica, roa, dan bakasang. Lebih-lebih apabila Anda pencinta pedas tentu tak akan melewatkannya.
Sambal Khas Manado Terfavorit
Dikutip dari wisatasulawesi, berikut bahan-bahan dan metode pembuatan keempat saos pedas khas asal Manado yang dapat Anda coba dirumah wisatasulawesi.com.
1. Sambel dabu-dabu
Bahan-bahan:
– 40 buah cabai rawit
– 40 buah bawang merah
– 20 buah tomat hijau yang berukuran kecil
– 8 buah jeruk nipis
– 6 sendok makan minyak panas
– 4 sendok teh garam
– 4 sendok teh gula
Baca Juga : Oleh-Oleh Khas Manado Terbaik dan Terfavorit
Sistem Pembuatanya:
-Cuci dan potong cabai, tomat, sampai bawang di dalam wadah.
-Tuang perasan jeruk nipis bersama gula dan garam, aduk merata.
-Panaskan minyak dulu, kemudian tuang ke dalam wadah.
-Campurkan segala bahan, saos pedas dabu-dabu siap disampaikan.
2. Sambel rica
Bahan-bahan:
– 20 buah cabai merah
– 15 buah cabai rawit
– 10 siung bawang merah
– 2 buah serai yang diiris tipis
– 2 cm jahe
– 4 sendok makan perasan jeruk nipis
– Minyak secukupnya
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
Sistem membuatnya:
-Haluskan cabai, bawang merah, serai, dan jahe.
-Tumis saos pedas yang sudah dihaluskan hingga mengeluarkan minyak.
-Taburi garam dan gula, cicipi dahulu.
-Kasih perasan jeruk nipis, tumis kembali hingga matang.
-Sajikan saos pedas rica dengan lauk cocok selera.
3. Sambel roa
Bahan-bahan:
– 10 ekor ikan roa
– 20 siung bawang merah yang diiris tipis
– gula secukupnya
– garam secukupnya
Bahan bumbu halus:
– 40 buah cabai merah keriting
– 20 cabai rawit
– 2 buah tomat
– 2 siung bawang putih
Sistem pembuatannya:
– Goreng ikan roa, kemudian blender kasar dan sisihkan.
– Tumis bawang putih, tomat, dan cabai hingga layu.
– Masukkan ke dalam blender, haluskan.
– Tumis bawang merah yang sudah diiris, sisihkan.
– Campurkan segala bahan di dalam wadah bersama gula dan garam.
– Cicipi saos pedas roa sebelum disampaikan.
4. Sambel bakasang
Bahan-bahan:
– 2 sendok makan bakasang atau terasi dari perut ikan
– 10 butir bawang merah
– 8 buah cabai merah
– 2 buah tomat
– 2 cm jahe
– 2 sendok teh garam
– 2 butir jeruk limo
Sistem pembuatannya:
– Haluskan bawang merah, bakasang, tomat, cabai rawit, cabai merah, garam, dan jahe di atas cobek.
– Tambahkan perasan jeruk limo di atas cobek.
– Aduk segala bahan hingga merata, cicipi dulu.
– Sajikan saos pedas bakasang bersama bubur tinutuan.
Walau pedasnya kadang hingga membikin air mata mengucur, melainkan kenikmatan menyantap masakan hal yang demikian terus datang dan membikin ketagihan.
Olehnya maka, tanpa sepatutnya jauh-jauh ke Manado, Anda dapat bikin saos pedas khasnya dengan meniru resep-resep di atas. Dijamin bikin selera makan seketika meningkat.